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羊汤忌什么大料

羊汤忌什么大料

俗话说得好,鸡不姜,鱼不酱,羊肉不用大荤香(八角)猪肉怕花椒,羊肉怕大料!炖羊肉的时候八角是万万不能够放的。虽然八角在猪肉、牛肉那里取到了很好的效果,但是用在羊肉身上效果不大,反而会使羊肉变得没有鲜味。这个朋友做了20多年的厨师,经营的就是一家羊肉汤馆,他说八角虽然在很多地方都是万能调料,但是炖羊肉的时候千万不能放,否则就浪费了一锅羊肉,炖出来的汤味道也不好,浪费了一锅羊肉和羊肉汤就得不偿失了。