1、姜汁洗手：芋头去皮如果出现手发痒的症状，可以用姜汁洗手。手部发痒是因为生物碱引起的一种不良症状，姜汁是一种酸性成分，用它洗手可以快速把皮肤表层的碱性成分中和，手发痒的症状也能随之减轻。

2、用火烤手：芋头中含有的皂角树和草酸碱，在遇到高温以后会被分解，引起的皮肤痛痒症状也会随之减轻。平时人们给芋头去皮时，如果出现手痒，可以直接用火烤手，在烤制四到五分钟以后再用清水把手洗净就可以。

3、用醋浸泡：芋头去皮时如果手感到发痒，可以直接把手放在醋中浸泡，醋中的醋酸在遇到皮肤上的碱性成分以后会让碱性成分挥发，这时手部发痒的症状也能随之减轻。用醋过的手还要用清水洗干净，不然皮肤上残留大量的醋酸，会让人感觉很不舒服。

4、戴手套去皮：戴上手套给芋头去皮，这样可以防止芋头中含有的刺激性物质与人类手部皮肤接触，也能防止皮肤痛痒症状发生，而且不会引发皮肤过敏。

5、蒸熟再去皮。可以蒸熟以后再去皮，化解了生物碱性的刺激。