布雷是什么
“布蕾”，法西餐甜品，香港人翻译为"焦糖焗蛋"
其实它大多是把Custard用水浴法(waterbath)低温烘烤成。凝固膏脂状,冷藏后，吃之前用烤枪在表面烧一层焦糖皮而成，它的特别之处是吃起来要先敲碎硬脆的表皮，里面的布丁柔软滑嫩，与焦糖皮形成明显反差，冷热交替，软硬结合，这个甜点的焦糖皮 好是现做现吃口感才 佳。
“布蕾”，法西餐甜品，香港人翻译为"焦糖焗蛋"
其实它大多是把Custard用水浴法(waterbath)低温烘烤成。凝固膏脂状,冷藏后，吃之前用烤枪在表面烧一层焦糖皮而成，它的特别之处是吃起来要先敲碎硬脆的表皮，里面的布丁柔软滑嫩，与焦糖皮形成明显反差，冷热交替，软硬结合，这个甜点的焦糖皮 好是现做现吃口感才 佳。
