在睡觉前的半个小时以及一个小时前不宜喝蜂蜜水，如果您在这个时候喝了蜂蜜水，那么很有可能会导致血糖升高，而且在夜间身体本来就缺水，血液粘稠度就会升高，如果这时候喝蜂蜜水，可能会出现心脑血管意外，尤其是对老年人来说，千万不要在晚上喝蜂蜜水。

对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。