素类的：玉米、豆干、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、藕片、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、蘑菇、土豆、黄瓜、皮蛋、胡萝卜等

特别推荐韭菜和空心菜、茄子、豆芽（不好穿串可以用锡纸包着烤）、

荤菜类：必不可少的是生蚝、带子和肥牛，鸡翅、鸡腿、鸡爪、里脊肉、秋刀鱼、鲫鱼、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、烤肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

调味品：胡椒粉，辣椒粉、油、蜂蜜、孜然粉、豆瓣酱、甜蜜酱、叉烧酱、烤肉酱等

餐具：碗、筷子、餐巾纸、剪子、刀、翻转用的夹子

必备用具：烧烤架子、烧烤炉；刷子、竹签（现在家庭的都用铁的）、碳、火机、

饭后甜点：个人喜爱水果、蛋糕

饮料：王老吉（任何降火凉茶均可）、可乐(去油腻)