孕妇：人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体就已形成，为促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。

幼儿：幼儿时期是大脑形成发育 关键时期，卵磷脂可促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。

青少年：卵磷脂被小肠吸收后能水解出胆碱，随着血液进入大脑中，与醋酸结合转化为乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经传导物质，其含量越高，传递的速度越快，所以卵磷脂在增加脑力及记忆力上扮演重要的角色，可增加学习效率。

成年人：卵磷脂能使胆固醇及脂肪溶解于血液中，对降低肝硬化、动脉硬化与心血管疾病有正面的帮助。回答：适合要减肥的人吃。