当归是伞形科多年生草本植物的块根，传统以甘肃地区生长的当归为上品，当归可以泡水，有补血活血、美容的作用，还可以用于煲汤，有温补、补血活血的作用。当归是我们中药上经常常用的一味补血活血的药物，为血中之圣药，它是伞形科多年生草本植物的一个块根，在海拔一千五到三千米高度都可以生长，传统以甘肃地区生长的当归为上品，当归的吃法有很多种，一个它可以泡水，泡水喝它具有这个补血活血的作用，对于妇女月经不调的，可以经常服用，另外它还具有美容的作用，因此也适合泡水喝， 二个，我们经常用的，还可以煲汤，中药当中有一味传统的方剂叫当归生姜羊肉汤，具有温补的作用，经常我们会和乌鸡、老鸭在一起煲汤，具有补血活血的作用。