1、宋时期，岳飞怀着“精忠报国”的宏愿，组织岳家军，坚持抗金斗争，并取得节节胜利。

2、但遭到以秦桧为首的奸臣们的陷害，克扣军粮，诬蔑构害，极大地影响了岳家军抗金的战斗力。老百姓闻讯，非常着急，一传十，十传百，百传千，家家送去粥饭，以表达他们对北宋沦亡的悼念和哀思，以及对岳家军坚持抗金斗争，收复大好河山的爱国壮举的支持。岳家军将这千家粥混合在一起而食，这天正好足腊月初八。后来，岳飞被秦桧以“莫须有”的罪名 于风波亭，老百姓更是悲愤难抑，痛不欲生。所以，他们便在每年的腊月初八这天煮腊八粥，以怀念民族英雄岳飞和岳家军。