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竹笋苦的可以吃吗

竹笋苦的可以吃吗

有苦味的竹笋还能吃。由于吃的竹笋有苦味并不是品质的原因,只是因为操作步骤的原因。苦竹笋带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命、黄酮等,可泡服100-150克/日,或烹煮,鲜者入肴。

竹笋分二种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。一般会买的,或是大超市里卖的全是甜笋。而一些小摊贩,常常会用苦笋来假冒甜笋卖。由于技巧是辨别不出来的。不明白的人就需要上当受骗。实际上,苦笋也是可以吃的。一般会被晾干,用于腌制咸菜,而不是立即烹煮或炒食。