日本豆腐的保存方法：包装未拆封置于冰箱冷藏可保存约30天，拆封后尽量当天食用完毕。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成。

日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”。起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中《玉子百珍》一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区，1995年从马来西亚引进中国。