鸡肉饺子馅香菇是不需要焯水的。一般将买回来的新鲜香菇清洗干净，捞出来沥干水分，然后把香菇用刀剁成丁，然后将切成丁的香菇放入锅中翻炒，等香菇炒制出香味的时候，可以放一些少许的食用盐用来增加香菇中的味道，然后就可以把锅中的香菇盛出来，放到一旁备好的碗中即可。

鸡肉香菇饺子是一道菜品，主料是鸡胸脯、香菇、青椒或油椒。鸡肉香菇饺子的食材有：新鲜的香菇、鸡肉、生抽、老抽、香菜、食用盐、食用油、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜汁、五香粉、花椒水等等，做鸡肉香菇饺子需要注意的是一定要把香菇炒熟，这样在煮制饺子的时候，就不会导致饺子皮熟了，而馅料却没有熟的问题。