面：水3g酵母温水—1:1，加入一小勺子盐，打入鸡蛋一起，搅拌成成面糊，发酵好后把白菜葱花切碎，搅拌进去，准备开火了，锅内放适量油烧热，有点冒烟气了，放一勺子面糊先炸一下，看颜色，面泡泡在锅里变大了，翻翻边，炸至金黄色就夹出来即可。

油条又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。