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木耳发霉了洗干净可以吃吗

木耳发霉了洗干净可以吃吗

一般情况下木耳发霉了不能吃,一旦木耳发霉,就可能会产生霉菌,因此发霉的木耳是不能食用的,在这个发霉的过程中木耳的营养价值已经流逝掉了,而且霉菌可能已经渗透到木耳肉质里面,建议吃新鲜的木耳。

木耳贮藏保鲜的难度较大,即使在适宜的温、湿度环境条件下,也只能贮藏2―3周,故不宜久贮,只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、箱或塑料袋包装。木耳贮藏适温为0℃,相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌,质地柔软,易发黏成僵块,需适时通风换气,以免霉烂。