虾尾前面黄黄的不能吃。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

虾的头部是吸收并处理污物 多的地方，也是 易积聚病原和寄生虫的部分。此外，在食用小龙虾时，尽量选用活虾进行烹调食用，因为虾死后会很快腐烂，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌。

母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称红头仔。因此这个虾黄并不是小龙虾的脑子。