胡萝卜中含有多种维生素，包括维生素c，胡萝卜的营养较为丰富，还有多种碳水化合物以及蛋白质等，并且纤维素以及脂肪的含量较高，能够很好的被人体吸收和利用，长时间的食用胡萝卜对于改善近视也有较好的效果，并且纤维素的含量，对于缓解便秘也有显著的疗效，胡萝卜的食用方法较多，可以炖肉的时候放肉，更有利于营养的吸收。

如果需要补充维生素c可以多吃草莓、苹果、香蕉、柚子、橘子、西瓜、猕猴桃、柠檬和山楂等水果，这些水果中的维生素c含量比较丰富。需要注意的是，人体内的维生素c含量并不是越多越好，维生素需要保持在平衡的状态下，所以维生素c片不能吃长期服用。服用维生素c片期间要注意不能抽烟、喝酒， 好不要吃不健康的食物。