蟠桃采用气调贮藏的方式不容易坏。因为气调贮藏是一种利用机械制冷的密闭贮库配用气调装置和制冷设备，使贮库内保持一定的低氧，低温和适宜的二氧化碳和湿度，并及时排出贮库内产生的有害气体，从而达到延缓后熟作用和延长保鲜期的目的。

蟠桃结果早，产量高，一般栽植两年见果，三年受益，丰产且稳产性强，果实成熟采收期较集中（8月10—9月5日），以鲜食销售为主，果实不耐贮运，易褐变和腐烂。蟠桃不仅肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，而且营养价值还很高，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素B和C等成分。