处理刀锈迹可以用切开的葱头或刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐，用力地磨生锈的地方，能轻易去除铁锈。此外，倒些醋在锅里，加水煮开，边烧边刷，也能很快去除铁锈。

刀具长期湿度较大的环境里搁置，很容易生锈。还有酸性的水果汁液，手上的汗液，油渍等都容易腐蚀刀身，所以建议避免接触这类物品。其次，刀具用完后，及时用流动的清水清洗，然后用干燥的棉布或毛巾擦拭干净，放在通风干燥的地方，可以大大降低生锈的概率。如果刀具在清洁后或者长期不使用时应涂上一层保护油。因为涂上刀油以后，会在一段时间内产生一层保护膜，不仅可以防止刀具锈蚀，还具有润滑作用。