拔丝湘白莲的热量是每100g406大卡，拔丝加工过程中添加大量的糖与油脂，导致整体热量较高，减肥期间不宜食用。拔丝湘白莲是一道美食。主料是鸡蛋、小麦面粉，配料是糖桂花、淀粉等，调料为白砂糖等，该道菜主要通过拔丝的做法而成。

莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。猪网油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。