鸽子蛋在4、5天就能看出受精，一般在抱窝4天左右之后，使用手电筒或者阳光，就能看到里面有呈网状的红血丝，但肉眼是很难看出来的。用手电筒对准鸽子蛋，并适当的抬高，只要看到里面有红血丝，那就代表它是受精蛋，在经过一段时间之后就能孵化出小鸽子，要是黑乎乎的则是无精蛋。

鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒）等功能。

鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，营养丰富。

鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。