面包可以不放黄油。可以用植物油代替。不可以用普通油。因为普通油味道大，容易使面包的口感跟加黄油的口感相差很大，用植物油脂肪含量低，味道跟黄油做出来的口感也差不多。

黄油(Butter)是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。

黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油（从生牛奶直接制作），超细黄油（只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油），细质黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。