干黄花菜泡发方法：

1、准备一个盆子，放入凉水。

2、把干黄花菜放里面泡发。

3、黄花菜泡发半小时。

4、把泡发的水倒掉，去除异味。

5、在用凉水继续泡发黄花菜。

6、黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。

7、把泡发好的黄花菜，去掉根，摘洗干净。黄花菜可以凉拌，炒，炖等。

干黄花菜用温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。

泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。