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鳝丝怎么划

鳝丝怎么划

鳝丝的划法是一条一条划,每条划三刀,分别为肚子上一刀,背上斜两刀,每条从头下“七寸”开始划。鳝丝是用黄鳝制作的一道上海风味的传统菜肴,富含DHA和卵磷脂。

黄鳝的体细长呈蛇形,体长约20-70厘米, 长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达;上下颌及口盖骨上都有细齿。