茶泡饭用的是日本煎茶。日本人也吃泡饭，不过他们泡的是茶泡饭，又叫御茶渍，白米饭一碗，或撒上些鱼粉、白芝麻、海苔丝、盐，或摆一粒梅子、蛋黄、绿茶粉、芝麻、鱼片、菊花等等， 后淋上适量的煎茶。

茶泡饭，指的是用茶水泡米饭，在中国南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭，通常以盐、梅干、海苔等配料，和饭一起泡。

周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰茶渍，以腌菜及泽庵（即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”