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烂肉茄子的做法

烂肉茄子的做法

1、茄子切滚刀块。

2、肉、蒜切末,红椒切斜刀。

3、准备一碗湿淀粉。

4、油锅下足量油烧热,下茄子煎至变软。

5、捞出备用。

6、利用锅里余油把肉末炒散。

7、炒至变色,加蒜末炒香。

8、加入一碗水,倒入茄子翻炒,加少许盐、酱油。

9、加人红椒,加少许鸡精炒匀。

10、倒入湿淀粉炒匀关火。

11、出锅装盘即可。

茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。