煎饼是配方包括：面粉200克、油60毫升、温水100克、盐2克、白糖5克、酵母2克、白芝麻7克、黑胡椒粒少许，做法如下：

1、将酵母和温水拌匀；

2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时；

3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐、糖、白芝麻、黑胡椒粒；

4、揉匀后分成小的面坯，发醒15分钟；

5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮；

6、锅内放油加热，加入面皮；

7、煎到两面金黄捞起控油，冷却会即可食用。

煎饼是中国传统美食之一，以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山。