番茄排骨汤制作方法：

1、准备材料：排骨、香菜、香菇、香葱、姜、番茄、料酒、盐。

2、排骨洗净切段，香菇切片，番茄开水烫后去皮切块，把排骨放入汤锅中，加入清水、料酒和姜片，水开后，小火煮一个小时。

3、加入香菇和排骨，同时调味，小火煮5至10分钟，撒上香菜、香葱即可。

番茄即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。