材料准备：干辣椒、干辣椒面、芝麻、油、盐适量。

做法如下：

1、把干辣椒切段和干辣椒面放在一起，放在碗里备用，准备好芝麻备用。

2、把一碗油倒入无水的锅中烧热至240度左右，锅里一定要干燥无水。

3、烧热后，把油直接倒入切碎的干辣椒中。

4、 后放入一勺盐和适量的芝麻。用无水的勺子搅拌均匀，即可完成。

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温 在一起。广受我国川渝人们的欢迎。辣椒，别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。