用不完的月饼皮用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。月饼皮 好是不要过夜，拌好的面团 好在2个半小时至3小时做， 短不能少于2小时， 长时间不能超过4小时。

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼 初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献， 早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相 ，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。