白凉粉做火龙果果冻的做法：红心火龙果去皮，切小块。锅中倒入水，倒入白凉粉和白糖开火，不停搅拌。水开后直接倒入事先准备好的容器中，把切好的火龙果倒入其中拌匀。晾凉后，切成合适的大小即可。

​火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根。分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色。种子倒卵形，黑色，种脐小。