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红油辣椒的做法与配方

红油辣椒的做法与配方

材料配方:

主料:红辣椒粉50克,香油25克,清油250克,葱段25克,姜片20克。

制作方法:

1、辣椒面放入耐热的盆中( 好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。

2、锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)。

3、然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),然后关火将油分次淋入辣椒糊中。

4、直到8成满。盖上盖,静置24小时左右,即成。

辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温 在一起。广受我国川渝人们的欢迎。