材料配方：

主料：红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。

制作方法：

1、辣椒面放入耐热的盆中（ 好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。

2、锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）。

3、然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油烟），然后关火将油分次淋入辣椒糊中。

4、直到8成满。盖上盖，静置24小时左右，即成。

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温 在一起。广受我国川渝人们的欢迎。