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香辣毛豆做法

香辣毛豆做法

1、先把毛豆用水洗干净,再用剪刀把两端剪掉,这样可以更好地入味。

2、放锅里煮,放点盐,煮到8成熟,捞出沥水。

3、将干辣椒和大蒜切好备用。

4、热锅放入花椒、大茴和桂皮,炸香后捞出,再加入大蒜和辣椒。

5、适量加一点水,放点盐,煮至入味,汤收浓后加入生抽调味即可。

毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是优质的高纤维食物。