猪肉每公斤涨7元原因是为了稳定猪价，国家会投放储备冻猪肉，但是由于受疫情影响，我国取消了多个国家进口猪肉，少了进口猪肉，造成猪肉供应不足，于是就出现了猪肉价格上涨了。

2019年，因为非洲猪瘟的影响，全国能繁母猪数量大大减少，虽然从2019年能繁母猪存栏量连续增长，但截至今年3月，能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了20%。直至2020年，生猪存栏量在逐渐恢复，但是养殖场因为受到猪瘟的影响，不敢购买能繁母猪和小猪，基本都是采用自繁自养的模式。

而母猪从怀孕到产崽，再到育肥出栏，至少需要14个月的时间。因此在短期内生猪产能供应紧张的局面难以缓解，预计7月生猪供应量仍偏紧，猪价有小幅上涨可能。而进入8-11月，养殖企业生猪复产的效果将陆续显现，生猪供应量逐步增加，猪价有下滑的可能。受此影响，猪肉价格或先微涨后回落。