准备鸡腿一个、枸杞适量、花雕酒适量、八角适量、生姜适量、小葱适量。首先将鸡腿剔骨，用刀背反复敲打以使肉质更加紧实。放入食盐腌制鸡腿。将白糖、食盐、花椒、八角、辣椒、陈皮、生姜、葱段放入锅中并加水熬制。将鸡腿肉卷起包入铝箔纸，大火蒸制20分钟。取出待放凉后，倒入适量花雕酒和生抽，放入枸杞。将鸡肉卷切块，撒上浇汁即制作完成。枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的作用。枸杞花雕鸡卷具有滋补肝肾，活血祛寒的作用。鸡肉含有人体极易吸收的高蛋白，针对年老体弱、贫血、久病体质虚的人有很好的营养补充作用。