1、土豆去皮切丁，洋葱切丁，培根切丁，小葱切葱花备用。

2、土豆上蒸锅蒸熟（约15分钟）。

3、蒸好的土豆倒进大碗里，放入玉米淀粉和盐拌匀，再把土豆捣成土豆泥。

4、锅里加入适量油烧热，放入洋葱和培根炒香，加入胡椒粉拌均匀。

5、炒好的洋葱培根倒进土豆泥里，加入葱花一起拌均匀。

6、鸡蛋打散，用筷子打均匀。

7、土豆泥分成约30克的小圆饼。形状稍微调整好看些。

8、把土豆饼均匀裹上打散的蛋液。

9、把土豆饼均匀裹上面包糠，稍微用手压一下，使面包糠粘黏得更好。

10、锅里倒入玉皇花生油，烧至6成油温，把土豆饼下锅炸制两面焦黄捞起沥干油即可。

11.蘸上番茄酱即可食用。