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苕皮的做法

苕皮的做法

苕皮的做法:

1、将红薯粉和水按1:1.5的比例调成糊状,然后过筛。

2、将过滤出的大颗粒去除,找一个平底盘,刷上一层油,锅里烧开水,将平盘放入锅中,浮在水面上。

3、汤勺舀一勺红薯糊,舀的时候记得一定要搅匀,倒入平底盘中,轻轻的压一侧,让粉糊均匀铺满盘底。

4、待到将粉糊均与的涂满一层后,盖上锅盖蒸1分钟后,打开锅盖,苕皮已经蒸起泡泡,可以出锅了。

5、从平底盘中揭下来,放进盘中, 好可以再刷一层油,防止相互粘黏。