1、鸡爪剪去指甲。

2、姜切丝。

3、一根杭椒切丁。

4、洋葱半个切片。

5、香菜切段。

6、蒜切末。

7、小米辣切段。

8、柠檬半个切片。

9、适量冷水下锅，放入鸡爪、料酒和姜片。

10、锅开后，继续煮5分钟。

11、捞出鸡爪，放入凉水。

12、鸡爪去骨，切段。

13、鸡爪放入碗里，再加入蒜末、小米辣、杭椒、洋葱、姜丝。

14、加入香菜、生抽、柠檬片、生抽、盐、白糖。

15、搅拌均匀。

16、把全部食材放入瓶子。

17、 上层放入柠檬片。

18、拧紧盖子，腌制6小时。

19、出锅装碗，凉拌柠檬鸡爪已经做好了。