过夜的红茶叶水不能喝的，茶叶浸泡太久，就会滋生细菌，发生变质，当然不能喝了，会对身体产生不良影响。

尤其是在气温较高的情况下放置太久，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。这种变化是不分白天黑夜的，白天气温高一些，变化还大一点。但是营养已经消散，味道和口感变差，纯粹在喝水，同时，放置一夜，小虫子或者一些昆虫也有可能污染到茶叶。所以建议在8小时内喝完，不要过夜。