铁的不可以微波炉加热。因为微波炉没有办法吸取到其频率，容易发生 的现象，而一般的瓷器因为表面有一些釉料。在高温下会析出重金属氧化物，这对人体会造成一定的危害。

微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。