闻

真的珍珠粉闻起来会有一股淡淡的咸腥味，而假的珍珠粉往往是没有任何味道。

看

真的珍珠粉不是纯白色的，而是有一点淡淡的灰色，在白纸上会更加明显。 而假的珍珠粉往往以纯白色居多。

泡

真的珍珠粉和白醋接触会产生大量的气泡，珍珠粉中的碳酸钙会与酸发生反应，并产生大量的二氧化碳气体，而且如果是先放醋再放珍珠粉的话，珍珠粉不会立刻沉下去，而是会先漂浮于表面，而后上下颗粒逐渐分离下沉。

市面上假的珍珠粉分为两种，一种是全假，一种是掺杂，而后者占的比例较多，而将这两种珍珠粉倒入醋中时，往往会有部分先沉下去，而且不能产生大量的气泡。

烧

以上三种方法只能鉴别是否含有真的珍珠粉，而不能判断珍珠粉的纯度，灼烧法可以通过观察灼烧后的珍珠粉末来判断珍珠粉的真实度和纯净度。

真的珍珠粉在灼烧之后颜色会变成灰黄色，而假的珍珠或者纯度不高的珍珠粉则会存在黑色粉末状杂质。