1、两次焯水：众所周知，有些肉类锁水功能特别强，一次焯水不能完全去除肉类的脏东西，只能两次焯水。家里缺少各种材料的情况下，可以等水烧开后直接将肉块丢进水里进行焯水。注意 一次焯水的时间不能过长，避免肉质变柴。 二次焯水的时间比 一次长三分钟左右，这样就可以完全将肉类的脏东西去除干净。

2、面粉清洗：许多人在进行肉类焯水时，直接将入类扔进锅里，这样的方法是不正确的，正确的做法是将肉类的表面裹上一层较厚的面粉，放置十分钟左右，接着用清水冲洗干净面粉，这样的肉类再进行焯水的时候，效果会更加显著。

3、白醋+淘米水：如果你的家里有充足的食材，那么你可以进行肉类清洗的过程中，加入白醋和淘米水。浸泡十分钟，这样做的目的是可以更好地使肉类排出内部含有的杂质和血水。与此同时，浸泡过程中加入白醋和淘米水会使肉类更加的鲜嫩。