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识别注水肉技巧是什么

识别注水肉技巧是什么

1、观察:首先观察,优质肉颜色鲜艳、有光泽;注水肉色偏浅且无光泽。

2、肉弹性:优质肉弹性好,用指压后凹陷容易恢复;注水肉弹性差,且指压后凹陷明显,较难恢复。

3、用手摸:用手指紧贴肉表面,优质肉摸后有黏性,手指拿开后,会有粘连;注水肉没有黏性或黏性很低。