辣子鸡的制作技巧有什么
1、制作时要选鸡腿来制作，并且剁开后不要用水冲洗。
2、炸鸡块的时候要分2次来炸。
3、炸鸡块的时候油温要控制好，尤其是 一次炸的时候，温度为4层热，以下锅后先沉底然后慢慢浮上来为 佳。
4、炒辣椒的时候要用小火慢炒，并且要加入盐来炒。
5、出锅的时候要加入葱花、米醋和水来调和调料的味道。
1、制作时要选鸡腿来制作，并且剁开后不要用水冲洗。
2、炸鸡块的时候要分2次来炸。
3、炸鸡块的时候油温要控制好，尤其是 一次炸的时候，温度为4层热，以下锅后先沉底然后慢慢浮上来为 佳。
4、炒辣椒的时候要用小火慢炒，并且要加入盐来炒。
5、出锅的时候要加入葱花、米醋和水来调和调料的味道。
