挑选色泽白净无焦黄，肉瓣大且厚，根部泥土干燥的新鲜百合，用小刀把百合的根须连带泥土清理干净，用厨房纸将清理部位的水分吸干，然后放在阴凉干燥通风的地方晾一晚上，让鲜百合表面彻底干燥，用保鲜膜将百合包起来，包的要紧一些，每个百合需单独包裹，不要几个包在一起，再将百合放入冰箱的冷藏抽屉里即可。