菠萝零下20度冻了能吃，菠萝虽然是一种热带水果，但是菠萝的主要成分是水分、碳水化合物、维生素、蛋白质、纤维素等，将菠萝放在冷冻室里，也不会出现变质或者是有毒物质产生的情况，因此冻了的菠萝能吃。

进行预冻的菠萝可以在冰箱中保存半年之久。虽然菠萝可以长时间的冻制，但是菠萝不建议长期冷冻，因为冷冻时间越久菠萝内部的冰晶结合越大，导致组织被破坏，容易影响菠萝的口感，并且长时间的冷冻会使菠萝的香味损失很多。