隔夜的豆浆第二天不能喝，豆制品里面是含有非常丰富而且优质的蛋白质，蛋白质是不容易被氧化和变质的，蛋白质食物出现变质多是因为微生物导致的腐败，蛋白质非常容易被微生物分解，导致腐败变质的发生。

豆浆在过夜了就是会比较容易变质的，尤其是在家里面自己制作的豆浆，不能够很好的进行消毒和密封，很多时候保存的问题不能够做好，而且就是比较容易与空气进行接触，这样就是容易导致细菌的入侵，放在冰箱里面只是能够保鲜，但是过了夜后就是会变质，所以过夜的豆浆一定不能喝。