大闸蟹属于中华绒螯蟹，它又叫河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。大闸蟹与其他螃蟹主要是外形与肉质上的区别，大闸蟹外形是青背、白肚、黄毛、金爪，它的肉质细嫩鲜美。螃蟹含有丰富的蛋白质以及微量元素，适量的吃对身体有很好的滋补作用。

大闸蟹属于中华绒螯蟹，又叫河蟹、清水蟹、大闸蟹、毛蟹。秋风起，蟹脚肥。9月螃蟹 肥美，螃蟹不仅口感好，营养价值也高，螃蟹含有维生素A，对皮肤的角化有所帮助，螃蟹还有抗结核作用，对结核病的康复也有帮助。平时我们挑选大闸蟹也要注意这几点。

1、好的大闸蟹的背壳是青灰色的，有光泽，腹部为白色，金爪带有黄毛，色泽光亮，肢体连接牢固呈弯曲形状，如果背是黄色，则肉较少。

2、剥开蟹的脐盖，如果壳内蟹黄多、整齐，则是好蟹。

3、闻到大闸蟹有腥臭味，说明已经腐败变质，不能再食用，食用的话会出现食物中毒的情况。