淮山是可以和胡萝卜一起煲汤的，淮山和胡萝卜都含有丰富的营养物质，淮山中的薯蓣皂具有提高人体新陈代谢，促进肠道消化的功效，胡萝卜中的芥子油和胃蛋白酶能够促进人体脂肪的代谢，两者搭配食用，对减肥，清肠，美容养颜有一定的效果。

淮山能和胡萝卜一起煲汤，将胡萝卜和淮山去皮切块，把切好的食材放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，水烧开后大火转小火慢炖30分钟，煲好后加入适量的盐即可。

淮山还能和胡萝卜一起熬粥，胡萝卜淮山粥营养物质非常充足，淮山能够提高机体的免疫功能，胡萝卜的胡萝卜素成分较高，胡罗卜素进到人体内，在肠和肝脏可变化为维生素D，是饮食中维生素D的关键来源于之一。

胡萝卜淮山粥，做法如下：将红萝卜及淮山药切割成小块头，把大米煮开粥，半生不熟时添加红萝卜及淮山药，再熬成粥就可以了，长期吃胡萝卜淮山粥有利于促进人体机能的运转，增强抵抗力。