建议一天不超过十粒，吃之前将其在水中浸泡多次，然后加热煮沸，煮熟后去皮、去尖再吃。苦杏仁吃起来带有苦味，具有一定药用价值，但是它的种皮和胚芽部分含有毒性，如果不恰当的食用苦杏仁还会导致中毒，此外吃的时候一定要格外控制量，不可以大量食用。

苦杏仁也叫北杏仁，吃起来味道微苦，多是当作药用，也含有抗肿瘤成分，具有一定的药用价值和食用价值。但是苦杏仁的种子含有的一定苦杏仁苷，种皮和胚芽带有毒性物质苦杏仁苷，经过果仁中的苦杏仁酶水解后会产生氢氰酸氢氰酸，因此吃的时候首先就得控制量。

正确吃法：不能超过十粒这个量，此外吃的时候还需将其浸泡后加热煮沸，并去掉种皮和尖尖的地方，以减少毒性。

杏仁是杏子的种子，但是并不是所有杏仁都可以吃，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁也叫南杏仁，是一种无毒的、吃起来味道还有点微微甜、细腻的口感，可以多食。有一定的滋润、补肺作用。