已经打开的榴莲肉如果没有熟，可以人工催熟，选择一些成熟的苹果、香蕉和榴莲果肉放在一起，用保鲜膜包裹住，放在冰箱中冷藏2-3天即可，也能将榴莲果肉用保鲜膜密封后，放置在温度较高的环境中，一天之后榴莲果肉就会成熟很多。

榴莲打开后如果没有熟可以人工催熟，大部分水果都有具有催熟作用，一般选用比较成熟的苹果、香蕉，与打开后的榴莲放在一起，用保鲜膜包裹住，然后放在冰箱中冷藏2-3天时间，成熟的水果会释放具有催熟作用的乙烯气体，很快榴莲肉就变的更加成熟。

榴莲是属于热带水果，没有熟的榴莲如果保持一定热量也能起到催熟的作用，榴莲如果没打开可以用保鲜膜密封，放置在高温下储存，温度要达到40摄氏度合适，一般放一天即可，注意不要让榴莲果肉中的水分都晒干了。

在购买榴莲时也要注意如何挑选，一般颜色比较黄的榴莲成熟度比较高，用手捏一下榴莲的尖刺，如果尖刺比较软，果皮有细细的裂缝，都说明榴莲已经成熟了，其次就是闻味道，榴莲味比较浓的比较合适，如果有一股酒精味的就不要选了，这种都是熟透了的榴莲。