洋姜来源于北美地区，是一种外形和生姜类似的草本植物，味道甘苦没有香味，常用来腌制后当作凉菜食用，味道酸甜爽口，有开胃下饭、清热去火的功效。生姜是一种在我国广泛分布的草本植物，味道辛辣有刺激香味，常用来当作配料去腥提香，有止咳化痰的功效。

洋姜和生姜都是制作美食中经常用到的食材，虽然外形和名称看着很相似，但其实洋姜和生姜是完全不同的两种植物，在品种、味道、营养等方面都有很大区别。

洋姜原产地在北美洲，后来传入中国后因为长相类似生姜，所以被称作洋姜，其学名叫做菊芋。洋姜味道甘苦，没有明显的辣味和香味，一般可以直接食用，也可以用醋腌制后当作凉菜食用，味道酸甜可口，有开胃和降低血糖血脂、清热降火的功效。

生姜是在我国广泛分布的一种草本植物，味道辛辣并有刺激香味， 常见是用来当作配料使用起到去腥提香的作用。生姜性温、有止咳化痰、清热解毒、去寒养胃的功效。